Georges-Etienne JOJOT est une figure engagée du quartier des Halles. Représentant de la 6e génération familiale de bouchers, il est propriétaire de l’institution culinaire et conviviale du Louchebem, et président des associations La Commune libre des Halles et Le Carré des Halles.
Il raconte ses Halles, le quartier de son enfance où il est revenu habiter et travailler depuis 30 ans, à Emmanuel DUPRAT, président de l’ADRAQH.
